桂林是中國著名的旅游城市，也是美食之城。這里不僅有優美的山水景色，還有豐富多樣的美食文化。下面介紹幾道桂林的著名美食。

1. 桂林米粉

桂林米粉是桂林最具代表性的傳統小吃之一。傳統的桂林米粉選用優質大米、采用石磨磨制而成，口感細膩柔軟，清爽可口。與其他地方不同的是，它還有配料酸筍、鵪鶉蛋、肉類等，營養豐富。

2. 螺螄粉

螺螄粉在廣西很流行，在桂林也是很常見的小吃。它以辣為主要特點，加入辣椒油和花生碎使得味道更加濃郁香辣。配料中有豆皮、瘦肉片和木耳等。

3. 糯米雞

糯米雞又稱荷葉飯或珍珠雞，是廣西地區特色傳統食品之一。它是以糯米、雞肉、香菇等為主要材料，用荷葉包裹后蒸制而成。口感柔軟，帶有一種特殊的香氣。

4. 馬蹄糕

馬蹄糕是桂林的傳統點心之一。它是由糯米粉和馬蹄粉制成，口感Q彈細膩。配料中常常加入花生碎、椰絲等。

5. 粑粑

粑粑是廣西地區流行的地方小吃，也是桂林人最愛的美食之一。它選用糯米和谷物面粉，加上各種配料制成。口感軟糯甜美，有多種不同的做法。

6. 老友粉

老友粉又稱“老家鄉伙”，是桂林傳統小吃之一。選用紅薯淀粉、豌豆淀粉等為原料，經過發酵、揉搓等多道工序制作而成。口感柔軟細滑，呈現出乳白色。

總之，在桂林旅游時不僅可以欣賞美麗的山水風光，還能品嘗到當地的美食。以上介紹的幾道桂林著名美食，是不可錯過的特色小吃。