剁椒魚怎么蒸好吃又簡單

剁椒魚是一道美味可口的川菜，以其鮮美的口感和獨特的香味廣受大眾喜愛。但是，有些人可能會覺得做剁椒魚很難，其實只要掌握了正確的方法，就能輕松地在家里做出一道美味的剁椒魚。

材料：

• 草魚1條（約500克）
• 蔥姜蒜適量
• 紅油豆瓣醬、豆腐乳、花椒粉、鹽、料酒適量

步驟：

1. 首先將草魚去掉內臟，洗凈后切成約2厘米見方的塊。
2. 然后在碗中加入適量的紅油豆瓣醬、豆腐乳、花椒粉、鹽和料酒，調勻成調料汁。
3. 接著將草魚塊放入碗中，用手將調料汁均勻地抹在草魚塊上，腌制約20-30分鐘。
4. 取一個蒸盤，在底部鋪好姜片和蔥段，然后將腌制好的草魚塊碼放在蒸盤中。
5. 最后將剁椒均勻地撒在草魚塊上，再放入適量的水（約1/3盆），蓋上鍋蓋。
6. 開火，大火10分鐘左右，然后轉小火翻一下魚身繼續蒸10分鐘即可。

小貼士：

• 草魚最好選擇新鮮活體的，這樣口感更加嫩滑。
• 在調料汁中加入適量的豆腐乳和花椒粉可以提升剁椒魚的香味。
• 在放置過程中要注意不要過度移動草魚塊，以免破壞其形狀。

總之，只要按照以上步驟操作，就能輕松做出一道美味可口的剁椒魚。而且，這種蒸的方式比較健康，可以保留草魚的營養成分，同時又能滿足我們對美食的追求。大家不妨試著在家里 DIY 一下吧！