準備材料

自制冰激凌需要準備以下材料：

1. 雞蛋黃4個

2. 細砂糖100克

3. 牛奶500毫升

4. 動物性鮮奶油200毫升

5. 香草精或其他調味劑適量

步驟一：制作冰淇淋底料

1. 將雞蛋黃和細砂糖放入一個碗中，用打蛋器充分攪拌均勻。

2. 在鍋中加熱牛奶，直到快要沸騰時取出。

3. 慢慢將熱牛奶倒入打好的雞蛋黃和細砂糖的碗中，同時不斷攪拌，直至完全混合。

4. 將混合好的液體倒回鍋中，用小火加熱，不斷攪拌，直到液體稍微變濃稠。切勿讓液體沸騰。

步驟二：添加香草精或其他調味劑

1. 將香草精或其他調味劑加入鍋中，攪拌均勻。

2. 關火，將混合物倒入一個容器中，待其完全冷卻后放入冰箱。

步驟三：制作冰激凌

1. 將動物性鮮奶油倒入一個大碗中，用打蛋器打發至濃稠狀。注意不要打成黃油。

2. 將之前制作好的冷卻液體倒入已經打發的鮮奶油中并充分攪拌均勻。

3. 將混合好的液體倒入一個冰激凌機中，并按照機器說明操作。如果沒有冰激凌機，可將混合液體放入密封袋中，在袋子外面放一層保鮮膜，然后放入冰箱。

步驟四：享用美味自制冰激凌

等待約4-6小時讓冰激凌充分凝固。取出后即可享用美味的自制冰激凌。

小貼士

1. 在步驟一中，加熱牛奶時要注意火候，以免煮沸。

2. 在步驟一中，液體變濃稠時要及時關火，避免出現結塊現象。

3. 可根據個人口味添加巧克力碎片、果粒或堅果等配料，增加口感和風味。

總結

自制冰激凌可以根據個人口味和喜好進行調整，在家中也能輕松制作。只需準備好材料并按照步驟操作，就能享用美味可口的自制冰激凌啦！快來試試吧！