恩施土特產美食是湖北省恩施土家族苗族自治州的一大特色。這里有許多美味可口的小吃和獨特的特色菜，其中最有名的就是酸湯魚。

酸湯魚是恩施地區最具代表性的一道菜品，它采用當地清澈的山泉水作為原料，并選用新鮮的羅非魚、草魚或黃顙魚熬制而成。在烹制過程中，加入了花椒、干辣椒、姜片等調料，使得整道菜品香氣撲鼻，味道濃郁。此外，在煮好的湯里還加入了蕨根粉和豆皮等配料，增加了菜品口感豐富度。

除了酸湯魚以外，恩施還有許多其他美食值得品嘗。比如：涼拌黃芪，這是一道傳統的涼拌菜，在恩施被廣泛食用。它選用當地優質黃芪為主要原料，并添加了辣椒油、香油、蔥姜蒜等調料，使得它既口感清爽又有一定的辣味。

另外還有恩施的芋艿、豆腐干和竹筒雞等美食。芋艿是當地特色小吃，選用新鮮的芋頭為原料，加入糯米粉和白糖等制成。豆腐干則是恩施人喜歡的零食之一，在制作過程中先將黃豆泡發、研磨成漿，再將漿液經過濾、沉淀、切塊等多道工序后制成。至于竹筒雞，則是恩施民間傳統菜肴之一，選用當地土雞為主要原料，并在竹筒中進行蒸制。

除了這些傳統美食以外，恩施還有許多其他不同種類的美食。比如：蓮子羹、荷包豆腐、草莓布丁等甜品。這些都是恩施人們喜歡吃的美食。

總而言之，恩施土特產美食是湖北省重要的文化遺產之一，它不僅代表著當地人民豐富多彩的飲食文化，也是恩施獨特的地方特色之一。如果你有機會來到恩施，千萬不要錯過這里的美食。