秦皇島作為沿海城市，擁有豐富的海鮮資源和獨特的美食文化。以下是秦皇島的美食特產。

烤肉串：秦皇島烤肉串以羊肉串為主，其烤制方式獨特，口感鮮美。在夏季的晚上，許多街頭巷尾都能看到擺滿了各種口味肉串的小攤販。

蟹黃包：蟹黃包是秦皇島一個非常有名的小吃。它由面粉、雞蛋、蝦仁和鮮蟹黃等原料制成。將這些原料混合在一起，揉成一個小球形，在鍋中用清水焯煮后撈出來即可食用。它外表金黃、香氣四溢、內餡鮮嫩多汁。

海膽：秦皇島是中國北方最大、最好的海膽產地之一。每年10月至隔年4月是海膽盛產期，此時市場上供應充足，價格也相對便宜。生吃海膽最佳，新鮮的海膽味道清甜、鮮美，營養價值極高。

海蠣煎：秦皇島的海蠣煎是當地最有名的小吃之一。它是由新鮮的生蠔、面粉、雞蛋等制成。將生蠔浸泡在面粉和雞蛋混合物中，然后在油鍋中煎至金黃色即可食用。它口感香脆、味道鮮美。

扒皮帶：扒皮帶是秦皇島傳統的漢族小吃，以其獨特制作工藝及風味而聞名于世。將肥肉和瘦肉剁碎后加入豆芽、木耳等配料攪拌均勻，再用豆腐皮包裹住，在鍋里上層靠近鍋蓋處燜煮，待豆腐皮變軟后再起鍋裝盤即可。

赤城驢打滾：赤城驢打滾是一道以蕎麥為主要原料的代表性小吃，得名于“赤城山”和“驢打滾”的諧音。它的制作方法是將蕎麥面和豆腐皮一起搓成團，放入沸水中煮熟后撈出來，再切成小塊，淋上辣椒油即可食用。它口感勁道、香辣可口。

以上就是秦皇島的美食特產。如果你有機會來到秦皇島，一定要嘗試這些美味佳肴。