酸奶味冰淇淋怎么做
酸奶味冰淇淋怎么做
現(xiàn)在，越來越多的人喜歡自制冰淇淋，因?yàn)檫@樣可以控制食材和口感，而且還能享受DIY的樂趣。今天我們就來介紹一種簡(jiǎn)單易做、口感清爽、營養(yǎng)豐富的酸奶味冰淇淋的制作方法。
所需材料：
- 酸奶（350毫升）
- 白砂糖（80克）
- 牛奶（150毫升）
- 動(dòng)物性奶油（200毫升）
- 蛋黃（4個(gè)）
- 檸檬汁（適量）
步驟：
- 將蛋黃和白砂糖放入碗中，用手動(dòng)打蛋器打至顏色變淺、體積變大。
- 將牛奶和動(dòng)物性奶油倒入鍋中，小火加熱至開鍋后關(guān)火等待1分鐘，然后倒入打好的蛋黃面糊中，攪拌均勻。
- 將鍋放回火上，用小火加熱至面糊濃稠起泡，注意不要沸騰。然后關(guān)火，繼續(xù)攪拌1分鐘。
- 將面糊過濾后倒入容器中，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上。
- 取出酸奶和檸檬汁，混合均勻后倒入冷藏好的面糊中，再次攪拌均勻
- 將混合好的面糊倒入雪糕機(jī)中制作成冰淇淋即可。
注意事項(xiàng)：
- 面糊在加熱時(shí)一定要小心火候控制好，以免蛋黃變成蛋花或者因?yàn)榉序v導(dǎo)致口感不佳。
- 在制作過程中也可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整甜度和酸度的比例。
- 如果沒有雪糕機(jī)，可以手動(dòng)打散并放入容器中凍結(jié)，在每半小時(shí)左右取出來打散一次以防結(jié)冰。
這樣簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就可以制作出一份美味健康的酸奶味冰淇淋，不僅口感清爽，而且還富含營養(yǎng)。這種自制冰淇淋不僅可以滿足我們的口腹之欲，還能給我們帶來DIY的樂趣，為我們的生活增添無限樂趣。
