法式慕斯蛋糕

法式慕斯蛋糕——輕盈細膩的美味

法式慕斯蛋糕是一道來自法國的傳統甜點，它的特點是口感輕盈、細膩，色彩艷麗，香味濃郁。制作慕斯蛋糕需要用到鮮奶油、巧克力、水果等食材，經過層層疊加，做出一個美輪美奐的甜品。下面我們來看看如何制作一款簡單的法式慕斯蛋糕。

食材準備

• 鮮奶油 300克
• 巧克力 200克
• 草莓 250克
• 雞蛋 4個
• 白砂糖 80克
• 吉利丁粉 8克
• 水 50毫升

制作步驟

1. 準備工作：

將巧克力切成小塊，放入碗中隔水加熱融化，備用。將吉利丁粉放入小碗中，加入50毫升水攪拌均勻，待吉利丁粉充分膨脹后備用。將草莓洗凈去皮切成小塊備用。

2. 做巧克力慕斯：

將雞蛋清和蛋黃分開，雞蛋清打成硬性發泡；雞蛋黃加入50克白砂糖，攪拌均勻；將溶化的巧克力倒入雞蛋黃液中，攪拌均勻并加入吉利丁粉水；最后將打好的雞蛋白分三次輕輕地倒入巧克力混合物中，翻拌均勻。

3. 做草莓慕斯：

重復第二步操作，只是不使用巧克力而是草莓作為主要原料，并在打散的雞蛋白中加入30克糖。

4. 層層疊加：

取一個圓形模具，在底部鋪一層巧克力慕斯，再鋪上草莓慕斯。重復操作直到模具被填滿。將模具放入冰箱中冷藏4小時以上。

5. 拆卸出模具：

將冷藏好的慕斯蛋糕取出，輕輕拆下模具即可。

小結

法式慕斯蛋糕是一款非常適合夏天食用的甜品，不僅色彩艷麗、香味濃郁，而且口感十分細膩柔滑。制作過程雖然稍微有些繁瑣，但只要耐心且認真地按照步驟進行，一款美味的法式慕斯蛋糕就能成功制作出來啦！