今天下午，我和爸爸一起做回鍋肉。

做回鍋肉最講究原料：肉太肥太瘦都不好，一般選用帶皮五花肉。先將肉處理干凈：拔光所有的毛，烙皮，洗凈。然后，加水、適量的姜、花椒煮到肉熟。煮肉時(shí)把蔥、蒜苗理好、洗凈，并把桿和葉分類切好。肉熟后，切片。

原料準(zhǔn)備好了，接下來(lái)正式開(kāi)干。先往鍋里加少量的油，油熱后加入帶肥肉的部分，翻炒至控出部分油。再加入適量豆豉、辣椒，炸出香味后，再往鍋里加入瘦肉。等瘦肉變黃以后，先后加入蔥和蒜苗的桿和葉。炒熟后就可以吃了。

聞著香噴噴的味兒，口水都流出來(lái)了。