一年級食品安全教案1

一、 教學目標

1、 知道人體需要的主要營養成分以及需要的營養成分的食物來源。

2、 了解一些安全飲食的知識，做到安全飲食。

3、 培養健康的飲食習慣，從自身做起，了解食品中毒的癥狀。

4、 結合健康飲食意識談課堂感受。

二、 教學重點

1、 讓同學們了解一些安全食品的常識。

2、 知道如何健康飲食。

三、 教學難點

1、 人體需要的營養成分和預防中毒。

四、 教學過程

（一） 人體需要的主要營養成分以及需要的營養成分的食物來源

1、 人體需要的主要營養成分有六種，分別是：蛋白質、維生素、糖類、水、無機鹽、油脂，但是，我們今天就只要是講四種與同學們日常生活比較接近的四種：蛋白質、維生素、糖類、水。

（1） 蛋白質：主要來源食物有牛奶、肉類食物、雞蛋、海鮮類，核桃、豆類

（是強身健體的必須物質）

（2） 維生素：維生素A：胡蘿卜等， ? ? （作用：對保護視力有好處）

維生素C：蔬菜、新鮮水果 ? （作用：對血液循環有好處）

（3） 糖類：主要來源食物：饅頭、米飯、面包

（4） 水：補水我們提倡喝白開水，吃水果，蔬菜

（二） 一些安全飲食的知識，做到安全飲食

1、 介紹問題食品

（1） 學會觀察該食品是否是安全食品。主要是要看這個食品的安全標準和合格證

（2） 學會觀察該食品是否過期。這個主要是看食品的生產日期和保質期，所以，在這同學們要學會計算日期的方法。

（3） 要了解食品是否變質的現象。在這，我們可以從保質期中得到，但是在日常生活中，我們也要根據自己品嘗味道的異樣來確定食品的變質問題

2、 通過提問環節，了解一些食物的安全知識。

● 辣片、辣條等一些路邊攤食品和無包裝食品經常吃對不對？

不對，因為這些食品在制作的過程當中很不衛生，比如他們有塑料，臟工具來做，還有的就是直接用手和腳來弄，很不衛生，沒有包裝就說明他們都是不正規的廠家生產的，不不衛生而且吃了可能會肚子痛。

● 一瓶牛奶今天沒有喝完留著過幾天再喝對不對？

不對，因為牛奶、果汁、營養快線、泡的茶必須當天喝完，不然會變質或者壞掉，第二天喝了就會引起腸胃不舒服，所以不能繼續喝了。

● 一些零食、水果、或者隔天的飯菜吃起來與之前吃起來的味道不同了，繼續吃對不對？

不對，因為已經變質了，壞掉了，繼續吃可能會拉肚子或者肚子痛

● 天天吃肯德基、麥當勞對不對？

不對，因為這些食品屬于油炸食品，油炸食品容易引起肥胖

● 酸豆角、酸菜等等這些食物覺得好吃就拼命吃對不對？

不對，因為這些是發酵食品，里面有一些化學物質積累到一定量會使人體生病，不要多吃

● 吃餅干、果凍的時候開不了包裝袋，直接用嘴咬，用手指、鉛筆戳對不對？

不對，因為這些東西有化學物質，用口咬如果吞了可能會有害身體，如果用手指或者鉛筆，上面會殘留細菌或者有害物質，對身體也不好，所以不能用口去接觸一些未清洗的用具，如玩具等，也不能咬筆頭

● 如果在學校或外出時口渴了，直接去和水龍頭的水，對不對？

不對，因為這些水沒有經過消毒，會有細菌甚至微小的蟲子，容易得蛔蟲病，一定要喝經過消毒的水，最好是白開水,，飲料也不好

（3）教導孩子們從日常生活養成良好的健康飲食習慣（可采用互動形式）

● 早起一定要吃好早餐，才有能量開始新的一天

● 早上起來第一個吃的東西是什么？（喝一杯溫水，有利于清理腸道和排毒）

● 如果早餐喝牛奶應該怎么喝？（不能空腹喝、不能冷凍喝、也不能煮沸喝）

● 早餐不能吃太油膩，如果吃油條等早餐時最好搭配粥或者牛奶

● 上學時養成帶水杯的習慣，裝白開水，帶夠水到學校喝

● 午餐不能挑食，肉和青菜要搭配好，米飯要多吃

● 吃水果要怎么吃？（飯前飯后一小時吃，可以午睡后吃，一定要注意午睡，才有精神）

● 在小賣部買零食的時候不要買沒有包裝沒有標簽的食物，最好少吃零食，特別是吃飯前

● 吃完飯后不能馬上劇烈運動，但晚飯可以適當和家人去散步

● 晚飯要吃飽，盡量少吃夜宵，睡前不要吃太多東西

● 如果生病了或覺得不舒服要及時告訴家長或老師，要遵守醫生所說的飲食習慣

● 預防中毒（中毒的癥狀為頭暈、嘔吐、腹瀉等）

（4）最后階段，提問孩子們對這堂課的認識或者感受，可以設置獎勵

此階段可以揣摩時間，如果時間足夠的話，可以提問多一點，如果時間不夠的話，由我們適當總結并提出希望。

一年級食品安全教案2

教學目標

1、使學生了解食品污染的知識，使學生了解食品中毒的相關教育知識。

2、教育學生在食品安全工作中的注意事項及預防措施。

教學重點

對食品污染和中毒的預防。

教學過程

一、圖片導入

1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。

二、重點講述

預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優良習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注認識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。

1、認識食物中毒特征

潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病。

胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱。

2、預防食物中毒應該做到以下幾點

（1）養成優良的衛生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

（2）選擇新鮮和安全的食品。

（3）食品在食用前要徹底清潔。

（4）盡量不吃剩飯菜。

（5）不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

（6）警惕誤食有毒有害物質引起中毒。

（7）不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

（8）飲用符合衛生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

總結

要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。

一年級食品安全教案3

活動目標

1、認識食品包裝上的生產日期以及安全標志。

2、能仔細觀察、分析哪些食品時安全的，哪些食品存在安全隱患。

3、在生活中增強食品安全意識，克制自我，少吃零食。

活動準備

1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

2、霉變及變質的食品若干。

3、教學掛圖。

活動過程

1、活動導入，談話活動。

教師：小朋友們，你們有沒有注意過食品包裝上的安全信息呢？在正規超市買的食品外包裝上會有生產日期和安全標志，你們明白嗎？

2、活動展開：觀看教學掛圖。

（1）觀看教學掛圖，認識生產日期和安全標記。

①教師出示掛圖上的生產日期及安全標志的圖片，請幼兒觀察并辨認。

教師提問：圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數字和圖案？它們有什么用？

②教師給出正確答案：這是生產日期、保質期以及安全標記。它們能夠告訴我們所購買的食品是不是安全的，可不能夠放心食用。在保質期內的食品時安全的，過了保質期就壞掉了，吃了可能會生病。有安全標志的食品是安全的，沒有安全標志的食品最好不要購買。和爸爸媽媽去買食品，能夠提醒他們注意包裝上的生產日期、保質期、安全標志。如果你不會計算保質期到什么時候，能夠問問身邊的大人。

（2）觀看教學掛圖，學習分辨變質食品的正確方法。

①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

教師提問：面包上方有什么，還能吃嗎？開封后擱了一段時光的食品怎樣才能明白有沒有變質呢？牛奶、豆漿能在溫室下放很久嗎？

②請幼兒回答，大家評論。

③教師小結：在吃食物之前，我們要確定食物是不是安全的，能夠先用眼睛仔細地觀察一下有沒有霉點，是不是變色了，還能夠用鼻子聞聞有沒有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變，就說明這個食物壞掉了，不能吃了。新鮮牛奶、豆漿在室溫下不能放太久。

3、活動展開：實地觀察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。

①師：我那里有一些食品的包裝以及各種食品，請小朋友來當食品檢驗員，檢查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。

②每次請3~5名幼兒，并群眾檢查討論。

③討論零食中的安全隱患，克制自我，少吃或不吃零食。

教師小結：所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的零食，才會健康成長。

活動總結：注意食品安全。

一年級食品安全教案4

活動目標：

1、觀察食品發霉變質的過程。

2、知道發霉的食品是不能吃的。

3、培養持續科學探究的興趣。

4、加強幼兒的安全意識。

5、初步培養幼兒用已有的生活經驗解決問題的能力。

活動準備：

幼兒用書《發霉了》、白面包數片、盤子、保鮮膜、水、冰箱、顯微鏡、紙、蠟筆、白紙

活動過程：

1、請幼兒自主閱讀幼兒用書《發霉了》，集體討論：

這些是什么食物？為什么會變成這個樣子？

你是怎么知道這些食物發霉了呢？

發霉的食物還可以吃嗎？為什么？

2、請幼兒分組進行試驗：

將一片干面包和一片噴過水的面包分別放在盤子里，用保鮮膜封起來，在上面貼上標簽，寫上日期。

將干面包和噴過水的面包一起放在科學活動區。

為每一位幼兒提供一份“實驗觀察記錄表”，提醒幼兒每天去觀察面包是什么樣子的，顏色有什么變化，按照日期記錄下來。

3、等面包過幾天后出現黑黑的霉菌，請幼兒一起分享他的觀察與發現，并一起算算第幾天開始發霉的，將天數記錄下來。

一年級食品安全教案5

教學目標：

1.知道小食品有優劣之分，知道不能隨便吃東西。

2.知道一些辨別優劣食品的方法。

3.知道要到正規的商家購買食品，不能在小攤販上購買不正規的食品。

教學準備：

1.小朋友從家帶小零食。

2.準備對比性較強的兩種食品。

3.由劣質食品引起幼兒生病的圖片若干。

教學過程：

一、出示 圖片導入。

提問：1.圖上的小朋友怎么了?(生病了)

2.為什么會生病呢?

導入故事《貪吃的毛毛》

二、教師講述故事《貪吃的毛毛》

邊看圖片邊講述，講完后提問：

1.毛毛怎么了?(生病了)

2.為什么會生病呢?(亂吃東西)

3.他吃的東西在哪兒買的?(小攤販上)

4.他都買了哪些食品?(劣質的方便面，沒有生產日期的果凍，面包，還有一些黑黑的辣絲等)

5.這些東西能吃嗎?為什么?

6.醫生對毛毛是怎么說的?(毛毛的病是他貪吃，亂吃造成的，小朋友要吃干凈有營養的食品，不能購買小攤販上的“三無”產品，吃了不干凈或細菌超標的食品就會引起人的身體不適的)

7.毛毛后來是怎么做的?(再也不多吃亂吃東西了)

三、怎樣辨別小食品的優劣呢?

教師出示一件劣質的小食品和一件正規廠家生產的小食品，引導幼兒觀看：

1.看外包裝圖案。(是否鮮艷清晰)

2.看生產日期，保質期，生產廠家。

3.看里面的物品，優劣進行比較。

4.比較這些物品的購買處。

教師小結簡單的辨別食品優劣的方法。

四、小朋友拿出自己帶來的小食品。

1.引導小朋友查看外包裝，進行初步辨別。

2.打開以后，看，聞。

3.介紹自己小食品的購買處。

五、教師總結劣質食品對人體的危害、如何辨別食品的優劣以及如何購買優質食品。

六、品嘗帶來的優質食品，將劣質的食品扔進垃圾桶。