這本《汪曾祺經典作品選》里所說的作家汪曾祺，是中國當代知名作家，他以寫短篇小說和散文出名，被譽為“抒情的人道主義者，中國最后一個純粹的文人，中國最后一個士大夫”。他本人也自稱是一位“中國式的抒情人道主義者”。同時，汪曾祺對戲曲及民間文藝也研究頗深，這一本書便是劉敬余選編了汪曾祺所著的經典散文。

這一篇散文選自汪曾祺先生的《昆明菜》，發表于1978年的雜志《滇池》，是一篇介紹美食的佳作。本篇主要介紹了昆明的汽鍋雞及云南的宣威火腿。汪曾祺先生運用了對比的手法來襯托這兩種食物的美味：比如用廣州的鹽水焗雞、四川的怪味雞等與昆明的汽鍋雞作對比，并用自己切身品嘗的經歷來描述昆明汽鍋雞及云南宣威火腿的獨特美味。

如果把這一篇文章視為一篇美食攻略的話也不為過，例如在介紹汽鍋雞和宣威火腿的時候，汪曾祺先生就推薦了一家位于正義路近金碧路路西專賣汽鍋雞的百年老店——“培養正氣”，并夸贊它“雞特別鮮嫩，而且屢試不爽，獨武定雞極肥而有味。揭蓋之后，湯清如水，而雞香撲鼻。”

在宣威火腿上，汪曾祺先生則用了著名的雪舫蔣腿以及更加高級的竹葉腿作以對比，突出它的美味。而這次，汪先生推薦了一家地道的昆明老館子——“東月樓”，并評價它“中夾兼肥帶瘦的火腿一片，在平底鐺上，以文火烙成，不加任何佐料，鮮嫩香美，不可名狀”，足見其火腿之美味。

介紹到這里，大家是否感覺食物的美味了，不妨一起來看看這本書吧。