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咖啡 冷知識篇一

咖啡的這些冷門知識，真正地了解一杯香濃咖啡背后有著如何的秘密~!一起來看看。

最廣泛流傳的是：一位名為 kaldi 的埃塞俄比亞牧羊人發(fā)現(xiàn)自己的動物在吃完成熟的咖啡豆后，變得異常興奮。

穆哈是世界上第一個將咖啡豆輸出到全世界的港口城市。據(jù)說也門的咖啡豆擁有巧克力的品質(zhì)，這種特質(zhì)使現(xiàn)在含有巧克力的咖啡被稱作摩卡。

人們總在談?wù)撋a(chǎn)牛肉要用掉多少水，但據(jù) 的調(diào)查顯示，一磅牛肉需要1800加侖(約6814升)水，而一磅咖啡需要 2500加侖(約9464升)。

我們所喝的咖啡來自幾個不同種類，但在埃塞俄比亞的森林之中，有著數(shù)千不同品種的咖啡，他們都還未被大規(guī)模種植。

種植咖啡的國家一般是一年一摘(有些是一年兩摘)，所以烘培師會一次性購買一年的咖啡儲量，一般通過特殊的.儲存技術(shù)保持咖啡的新鮮度。盡管綠色的咖啡豆會被放置在倉庫中數(shù)月，但他們通常是在烘焙的當天從倉庫中取出。

亞洲貍貓是為大眾所知會吃野生咖啡果的貓科動物。咖啡果在他們的消化道中進行發(fā)酵，然后排出。一般認為是這個過程給了咖啡都不可思議的風味，但有限的數(shù)量使得它們十分昂貴。

如果你覺著這還不算稀有的話，泰國的一個保護區(qū)內(nèi)，大象們也在做著同樣的事，這便是黑色象牙咖啡(black ivory coffee)。

咖啡在商品中實在是很特別，因為即便是最貴的咖啡，帶回家煮就會變得十分便宜。可能 bill gates 喝的酒比你喝的貴，但你可以和世界第一富翁喝一樣的咖啡!

為了能夠?qū)Х蕊L味有全面的了解，鑒定師們會大口喝咖啡，使它們流串過整個口腔，因為口腔的不同部分對不同口味的靈敏度不一。(舌頭對應(yīng)甜味，喉嚨后部對應(yīng)苦味)。

采摘后的咖啡豆會很快變質(zhì)，因此，如果你想做一杯盡可能濃香的咖啡，買回咖啡豆后在家研磨。咖啡店往往會花費數(shù)千美金在研磨機上，就為了保證正確、精準以及高度可調(diào)的研磨粒度。

根據(jù)官方咖啡專家的標準，15分鐘后咖啡就會變味。

通過以上這些咖啡知識，你可以更好地認識咖啡，更好地了解何為貓屎咖啡，更好地體驗一杯香濃咖啡背后的一道道工序之重要性，因此說一杯完美的咖啡蘊含了太多的東西，值得我們用心去品味!

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